Galette des Rois sans frangipane version poire chocolat

Posted by on Jan 4, 2013 in Cuisine, Tuto / DIY | 8 comments

J’ai horreur de la frangipane ! Ça m’écoeur je ne sais pas pourquoi. Alors j’ai décidé d’associer deux saveurs bien connues, la poire et le chocolat ! Je voulais que cette galette soit légère puisque bien sur, même si c’est le dimanche qu’on la mange et que le dimanche tout est permit niveau gastronomie dans mon programme de rééquilibrage alimentaire, je ne voulais pas qu’elle soit trop lourde non plus.

Alors j’ai créé cette recette :

Galette-des-Rois-sans-frangipane-version-poire-chocolatGalette-des-Rois-sans-frangipane-version-poire-chocolat-1

 

Recette de la galette sans frangipane gourmande et légère :

Recette pour 6 personnes pas très gourmandes ou 4 qui n’ont pas mangé un trop gros repas avant, ou 2 pour des morfales.

Préparation environ 15 minutes, cuisson 30 minutes.

 

Ingrédients, tous bio :

  • 2 pâtes feuilletées, soit maison, soit achetées, mais je préconise la maison pour moins de déchet. Et pour une version vegan, remplacer le beurre par de la margarine sans huile de palme. Si vous faites votre pâte maison, n’hésitez pas à en faire bien plus pour en garder de côté de le congélateur, àa vous évitera de la refaire pour une prochaine fois.
  • 80g de chocolat noir
  • 5 cuillères à soupe de noisettes broyées
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de lait de coco
  • 2 poires
  • 1 jaune d’oeuf ou du lait végétal (pour faire dorer, c’est facultatif).
  • 1 fève récupérée de l’année d’avant ou une vraie fève  végétale
  • 1 couronne récup (le tuto viendra demain)

 

Préparation :

1- Préchauffez le four à 180°.

2- Faire fondre le chocolat au bain marie, puis ajouter les noisettes, le sucre et le lait de coco. Bien mélanger et laisser un peu reposer.

3- Bien étaler la pâte, de manière à ce qu’elle fasse 10mm d’épaisseur (elle doit être fine pour qu’elle soit plus légère), puis découper deux cercles de la même taille (15/20 cm de diamètre) dans la pâte.

4- Étaler la préparation chocolatée sur l’un des deux cercles de pâte de partout sauf sur les bords, laisser donc 2 cm environ sur les côtés.

5- Éplucher les poires et les couper en dés, puis les ajouter sur la préparation chocolatée. Ne pas oublier de mettre la fève en même temps.

6- Ajouter le 2e cercle de pâte par dessus, puis fermer les bords ensemble en les pinçant. Puis, avec un couteau, former les dessins que vous souhaitez par dessus la galette pour ensuite la badigeonner soit de jaune d’oeuf ou de lait végétal pour la dorure.

7- Enfourner durant 30 minutes, mais bien vérifier la cuisson.

8- Servir froid et se régaler (c’est une obligation).

Je l’ai goûté, et je dois dire que j’ai beaucoup trop aimé…

 

 

8 Comments

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  1. clémentine

    miaaaaaaaaaaaaaam, ça a l’air trop bon !

    • Flore

      Oui, ça l’était ! On a déjà fini la galette… La honte ! Mais bon il faut dire qu’elle est essentiellement composée de poires donc ça va. (j’essaye de me rassurer).

  2. Audrey by Audrey

    Ça a l’air super bon. Moi j’aime beaucoup la frangipane mais celle-ci donne aussi envie!

  3. natieak

    Oh qu’elle est belle. On est loin de janvier mais pas grave je vais la rester!! Merci

    • Flore

      Merci 🙂 C’est pas grave il n’y a pas de date pour se faire plaisir, et puis ce n’est pas totalement une galette puisqu’il n’y a pas de frangipane, tu peux l’appeler la tourte aux poires-chocolat ^^

  4. Boucetha

    Merci pour la recette et pour moi c’est idem je n’aime pas la frangipane donc tout est pour le mieux .
    Recette réalisée pour ce soir en accompagnement de bûche glacée.
    Merci et meilleurs vœux.

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